Der Weinessig ist seit mehreren tausend Jahren bekannt. Schon japanische Samurai vertrauten der stärkenden Wirkung von Essig. Im Unterschied zu dem gemeinhin verwendeten Obstessig enthält der Rotweinessig eine besondere Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und lebenswichtigen Aminosäuren, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Mit dem Heilessig werden Einreibungen, Wickel, Massagen, Bäder und Inhalationen durchgeführt. Einen ganz besonders positiven Wirkeffekt des Heilkräuteressigs konnte man beider täglichen Verdauungsförderung feststellen. Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die uns der Rotweinessig in der Volksmedizin und Naturheilkunde bietet, sind auf seine große Fülle von heilsamen Inhaltsstoffen zurückzuführen. Da ist in erster Linie die Essigsäure. Oxygenium ist die Bezeichnung für Sauerstoff und kommt vom altgriechischen Wort für sauer gewordenen Wein - für Essig also. Die Herstellung des Weinessigs geschieht hauptsächlich durch Oxidation alkoholhaltiger Flüssigkeiten. Essigsäure mit seiner chemischen Formel CH3 COOH ist die älteste, bekannteste und noch heute wichtigste Carbonsäure.
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